要生产真正质量要求的原浆啤酒，首先要保证有良好的环境卫生。在这个过程中，如何控制各个环节的杂菌污染是首要问题。下面小编为大家详细介绍小型啤酒设备的无菌酿造环境。
　　1.设备环境
　　(1)车间门窗必须有纱窗，地面、墙壁、顶棚和设备表面没有黏膜或霉斑。
　　(2)设置隔离区和杀菌区，只有杀完菌消毒后才能进入车间内部。
　　(3)取消车间的明沟，设置水封式地漏。
　　(4)所有管道都处于密闭状态，裸露的管道口加丝盖。
　　(5)每周对地面进行两次漂白粉杀菌。
　　(6)每周一次空间杀菌。
　　(7)软管每星期拉刷一次。
　　(8)每个发酵罐和清酒罐每年拆开1-2次，进行检查。
　　2.粉碎系统
　　(1)首先，必须提供没有霉变、没有微生物污染的麦芽和大米。
　　(2)定期检查筒仓，防止因通风不好而受潮霉变。
　　(3)定期清理输送通道，防止因长时间留在管道内而受潮霉变。
　　(4)粉碎完毕后，及时清理大米粉碎机和麦芽粉碎机。
　　(5)定期清理大米粉碎后暂存仓，以及麦芽粉碎后暂存仓。
　　3.糖化系统
　　糖化系统清洗不干净，不仅容易污染微生物，而且会影响产品的色泽、口味。一般认为，煮沸后麦汁是无菌的，这就要求，到进入发酵罐之前的所有管路必须确保无菌。
　　(1)每生产一批麦汁，系统走热水一次。
　　(2)定期走系统火碱水，确保各锅槽内壁光滑无黏膜。
　　(3)在使用各种酶制剂之前，确保无变质腐败。
　　(4)加强薄板及麦汁管线清洗杀菌工作。
    以上就是小型啤酒设备的无菌酿造环境，大家要注意环境卫生问题，以确保设备的正常使用。