啤酒设备的酿酒过程，主要分为糖化和发酵两个阶段。麦汁制造是将固态的麦芽、非麦芽谷物、酒花用水调制加工成澄清透明的麦芽汁的过程，麦汁制造包括：原料的粉碎，糖化，糖化醪的过滤，混合麦汁加酒花煮沸，麦汁处理——澄清、冷却、通氧等一系列物理学、化学、生物化学的加工过程。啤酒发酵是依靠纯种啤酒酵母。对麦汁某些成分进行一系列的代谢过程，产生酒精等各种风味物质，构成有独特风味的饮料酒。

从生产过程来看，原料利用率的大小主要决定于麦汁的制备，因此，麦汁的制备即糖化过程占有举足轻重的地位。有人曾形容糖化车间是啤酒厂的“心脏”，这种说法虽有些夸张，但也可以看出糖化在啤酒生产中所起的作用。糖化的工艺过程只要是将麦芽和辅料中高分子贮藏物质及其分解产物（淀粉、蛋白质、核酸、植酸盐、半纤维素等及其分解中间产物），通过麦芽中各种水解酶类的作用，以及水和热力作用，使之分解并溶解于水。啤酒生产中麦芽和大米糖化后麦汁的组成成分和颜色直接影响成品啤酒的质量和风味，而且糖化工艺和原材料消耗直接影响到啤酒的成本，所以尊皇酿酒设备更加关注的是如何提高原料利用率。

就目前来说，麦汁收得率是啤酒生产中的两项重要经济技术指标，也是检验酿酒设备好坏的重要标志，我们尊皇酿酒设备有限公司也一直在不断的改进自己的啤酒设备以期达到最高的麦汁收得率。

山东尊皇酿酒设备有限公司是一家专业性啤酒设备生产企业，产品涵盖了家用啤酒设备、酒店自酿啤酒设备、啤酒实验设备、微型啤酒设备、酒店啤酒设备、啤酒厂设备等各个种类，无论你是自用、经销还是出口我们都能满足您的要求，欢迎有志之士来电垂询洽谈合作。