济南尊皇酿酒设备跟你分享如何清洗啤酒设备中的发酵罐。
  
发酵罐在每次使用过程中，往往会在发酵罐的顶部侧壁上形成大量的附着物，此附着物也是微生物的滋生地。因此，必须保证发酵罐的清洗工作，清洗工艺如下：
  
1、发酵罐使用完毕后，先用清水冲洗30min，以排出的水无残渣，清澈为准。
  
2、用温度为80～85℃、浓度为4%的氢氧化钠溶液进行CIP循环30min。

 
3、用清水冲洗发酵罐20min。
  
4、用浓度为200ppm二氧化氯溶液或浓度为2%的甲醛水溶液进行CIP循环30～40min。

5、用无菌水冲洗发酵罐20～30min。
  
6、麦汁入罐前，由发酵罐锥底泵入85～90℃的热水至排气管排出水，浸泡30～40min后，排掉，并降温至8～9℃，备用。
  
同时，为保证发酵罐的良好卫生效果，应每两个月从人孔进入发酵罐中，彻底清洗顶部死角及残渣。

以上就是发酵罐的清洗知识，您记住了吗？

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